清朝時期，洪山寶通寺附近有一家不起眼的小店，店主是一對父女。他們經(jīng)營的早點“紅湯蝴蝶面”味道鮮美，因名稱和鮮美的口感，迅速在城里聲名鵲起。每天清晨，小店便熱鬧非凡，顧客們慕名而來，只為嘗一口這碗美味。供應時間以點一支香為限，香盡收堂，小店雖小，卻有著嚴格的規(guī)矩。

有一天，一位制臺的公子聽聞了這碗紅湯蝴蝶面的盛名，帶著一幫門客前來品嘗。卻不料時間稍晚，香已點完，供應停止。老店主信守店規(guī)，建議公子明日早些來。公子掃興而歸，門客們卻打起了別樣的主意。他們看中了店主女兒的美貌與烹飪技藝，提議將她娶回家，既能享受美食，又能有佳人相伴。公子一拍即合，于是小店關門，父女二人搬進了府門。

消息傳開后，顧客們紛紛涌向小店，卻發(fā)現(xiàn)人去樓空。聽說制臺公子娶走了店女，店主也搬進府門，一時滿城風雨。制臺公子見眾怒難平，便邀請顧客們聚食一頓，并由店主父女公開“紅湯蝴蝶面”的做法，這才平息了這場風波。

“紅湯蝴蝶面”之所以聞名，其奧秘在于面湯選料。洪山菜苔是其主要原料，做面湯時，先要掐去洪山菜苔的尖備用，用余下的部分榨取汁液，再配上火腿等食材，熬制成濃郁的湯汁。面條則是手工制作，薄如蟬翼，形似蝴蝶，故得此名。