設(shè)備介紹：

液壓真空滾揉機(jī)是現(xiàn)代肉制品加工（尤其是西式火腿、烤肉、中式醬鹵制品等）中的腌制設(shè)備。它通過(guò)真空、翻滾、擠壓和液壓升降等技術(shù)，替代傳統(tǒng)靜態(tài)腌制，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)。工作原理：真空環(huán)境：在滾揉筒內(nèi)創(chuàng)造真空狀態(tài)。機(jī)械滾揉：筒體在驅(qū)動(dòng)裝置帶動(dòng)下，進(jìn)行規(guī)律性、間歇性的正反轉(zhuǎn)滾動(dòng)。物料運(yùn)動(dòng)：筒內(nèi)的肉塊隨著筒體轉(zhuǎn)動(dòng)，被帶到一定高度后落下，與筒底及彼此之間發(fā)生輕柔的碰撞、摔打和擠壓。液壓升降：通過(guò)液壓系統(tǒng)平穩(wěn)、強(qiáng)力地控制筒體的傾斜角度，進(jìn)料與出料。主要組成部分： 滾揉筒體（通常為不銹鋼）、真空系統(tǒng)（真空泵、密封裝置）、驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)（電機(jī)、減速機(jī)）、液壓升降系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)（可選，用于控溫）、電控系統(tǒng)（PLC編程控制）。設(shè)備特點(diǎn)液壓升降系統(tǒng)：出料時(shí)，通過(guò)液壓油缸將整個(gè)滾揉筒平穩(wěn)、緩慢地傾斜至角度，使物料在重力作用下自然、完全地流出，無(wú)需人工掏挖，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高出料效率。全真空環(huán)境：持續(xù)保持穩(wěn)定的真空度，確保滾揉過(guò)程在無(wú)氧環(huán)境下進(jìn)行。物理作用：使肉塊膨脹，抽出內(nèi)部空氣和多余血水，促進(jìn)腌漬液（鹽水、香料等）的滲透和吸收。化學(xué)作用：抑制好氧微生物生長(zhǎng)，延緩氧化，保持肉色鮮亮（如保持火腿的玫瑰紅色）。智能化程序控制：采用PLC或微電腦控制，可設(shè)定總滾揉時(shí)間、連續(xù)滾揉時(shí)間、間歇暫停時(shí)間、正反轉(zhuǎn)節(jié)奏、真空度等參數(shù)。可實(shí)現(xiàn)多種工藝程序的存儲(chǔ)和調(diào)用，保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性和可重復(fù)性。柔和滾揉設(shè)計(jì)：筒內(nèi)設(shè)有經(jīng)過(guò)計(jì)算和排列的葉片（或采用無(wú)葉片設(shè)計(jì)），確保肉塊被溫和地?cái)噭?dòng)、按摩，而不是粗暴地切割或磨損，保持肉塊的完整結(jié)構(gòu)和口感。安全保障與人性化設(shè)計(jì)：設(shè)有安全聯(lián)鎖裝置，筒蓋在運(yùn)行期間無(wú)法打開。觀察窗和內(nèi)部照明，便于隨時(shí)觀察滾揉狀態(tài)。低噪音設(shè)計(jì)，運(yùn)行平穩(wěn)。商家公告：01關(guān)于產(chǎn)品本店所有產(chǎn)品均為實(shí)物拍攝，因拍攝、顯示器等原因可能出現(xiàn)不同程度色差，屬于正常情況，以收到的實(shí)物為準(zhǔn)。02關(guān)于價(jià)格產(chǎn)品標(biāo)價(jià)為出廠價(jià)宜。03關(guān)于物流所有貨物均走物流，將根據(jù)您訂購(gòu)的產(chǎn)品數(shù)量大小安排發(fā)貨，運(yùn)費(fèi)將提前與您確定。04關(guān)于售后公司銷售的產(chǎn)品在發(fā)貨前均經(jīng)過(guò)試機(jī)調(diào)試，請(qǐng)?jiān)谑肇浨白屑?xì)檢查，如有問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們。