洪山菜苔不僅味美，營養(yǎng)也十分豐富。它富含多種維生素、胡蘿卜素等，其維生素含量甚至高于普通白菜，健康價值顯著。采摘時，若從根莖處掰斷，可見紫色汁液滲出，這正是優(yōu)質(zhì)菜苔的標志。

盡管近年種植面積有所擴大，洪山菜苔的產(chǎn)量仍難以滿足武漢人的需求。當?shù)厝藢�這種食材的熱愛可謂刻入骨髓。烹飪時，菜苔可搭配十余種做法，常見如加辣椒或臘肉快炒，成菜色澤油亮、口感脆嫩，余香持久。

令人回味的是其根莖部分，但整株菜苔皆可入饌。根莖適合清炒，葉片亦不浪費，可腌制后作小菜或配粥，別具風(fēng)味。

若要辨別是否買到正宗洪山菜苔，需注意三點：

一是觀察根部，正宗的菜苔底部粗壯如喇叭，手感沉重。因生長地溫差大、土壤養(yǎng)分積聚于根，生長緩慢所致。

二是看表皮，正品呈光滑的紫紅色，質(zhì)地脆嫩，輕掰即斷，并有紫色汁液溢出。

三是嘗試生食，正宗菜苔生吃略帶清甜，毫無澀味；熟炒后汁水收斂，更顯爽脆清甜。

武漢市瑞豐洪山菜薹農(nóng)業(yè)科技有限公司，在用心專注做好放心農(nóng)產(chǎn)品的同時，積極的和相關(guān)科研機構(gòu)合作，在傳統(tǒng)的種植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄準更高的目標謀求更大的發(fā)展。公司致力于成為武漢市乃至湖北省農(nóng)業(yè)企業(yè)的角色，為生產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品和幫助更多農(nóng)戶快速奔小康做出更大的貢獻和努力。